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            1. 當前位置:首頁 >  新聞中心 > 正文

              《2023年中國食物與營養發展報告》發布
              編輯: 管理員    日期: 2023-12-20    點擊次數: 256  

              “據食物營養所和中科院地理所調研,我國食物總體損耗浪費率為22.7%?!?023年12月18日,中國農科院發布的《2023年中國食物與營養發展報告》顯示,“包括糧食、蔬菜、水果、肉蛋禽類等在內的食物,2022年損耗浪費總量達4.6億噸,造成的經濟損失1.88萬億元,相當于農業總產值的22.3%?!?br style="margin: 0px; padding: 0px; outline: 0px; max-width: 100%; box-sizing: inherit; overflow-wrap: break-word !important;"/>


              我國食物供給連續保持增長


              2023年12月18日,由國家食物與營養咨詢委員會、中國農業科學院主辦,農業農村部食物與營養發展研究所承辦的《2023年中國食物與營養發展報告》發布會暨中國食物與營養創新發展論壇上,農業農村部食物與營養發展研究所所長王加啟介紹,2022年,我國食物產量繼續提升,其中糧食產量達到68652.8萬噸,蔬菜水果產量分別達79997.2萬噸和31296.2萬噸,肉蛋奶水產品產量分別為9328.4萬噸、3456.0萬噸、3932.0萬噸和6865.9萬噸。


              “最近5年,我國糧食生產和蔬菜水果生產一直保持增長的態勢,肉、蛋、奶、水產品也保持了較好的增長態勢,其中奶類的增速最快?!蓖跫訂⒔榻B,“同時,主要食物的進口減少?!?/p>


              報告顯示,2022年我國糧食凈進口量為14254.0萬噸,比上年減少11.6%,其中大豆凈進口量達到9096.0萬噸,減少5.6%,食用植物油凈進口量648.0萬噸,減少37.6%。


              食物生產和供給不斷增長的同時,我國糧食生產結構也仍在調整之中,國家食物與營養咨詢委員會主任陳萌山表示,以營養健康為導向,推動食物系統轉型面臨諸多挑戰,未來在確保我國食物供給數量安全的基礎上,要更加重視食物質量安全和營養安全。


              食物損耗浪費造成嚴重損失


              從生產到消費,食物的流通中,損耗和浪費是影響食物為人類提供營養的重要因素。報告顯示,我國食物總體損耗浪費率為22.7%,2022年,損耗浪費總量達到4.6億噸。


              農業生產、產后處理、貯藏、加工、流通、消費環節,每一個環節都可能造成損耗和浪費,王加啟介紹,根據調查,各個環節的損耗浪費率不等,但主要發生在產業鏈兩端,“生產及產后處理,還有消費端,約占總損耗浪費量的76%?!蓖跫訂⒄f。


              在眾多食物中,蔬菜是損耗浪費率最高的食物,達到34.4%。一顆白菜,從地頭到餐桌,可能只剩下一半不到?!笆斋@后處理是蔬菜損耗最嚴重的環節,占總損失的49.4%,其次是消費環節,占總損失的24.7%?!奔Z食類食物損耗浪費率為16.4%,其中消費端的浪費率為9.4%,占總損失的57.3%,是損耗最大的環節。


              食物的損失,使得居民獲得的營養供給,遠達不到生產端的數據,王加啟介紹,從營養層面看,我國損耗浪費的食物可為全體居民提供66天營養供給。這也意味著,未來還有巨大的減損空間。


              近年來,我國實施了多項政策、法規、措施,降低食物損耗浪費,如2021年4月通過并正式施行的《中華人民共和國反食品浪費法》,此外在農業設備、農業科技等方面同樣針對損耗浪費進行了大量攻關,“我國食物損耗與浪費約有一半的減損空間,即11.35個百分點,這意味著,可節約2.3億噸食物,可滿足1.9億人1年的營養需求,同時減少經濟損失0.94億元,減少2.5億畝耕地資源使用、1.5億立方米水資源消耗和1.6億噸溫室氣體排放?!蓖跫訂⒄f。


              居民營養供給接近發達國家水平


              報告顯示,2022年,我國居民人均每日能量供給量為4871千卡,近5年增長了3.9%。


              與其他國家相比,我國人均能量供給量仍低于大部分歐美發達國家,高于印度、南非等發展中國家。按照2021年可食用食物供給水平計算,我國人均每日能量供給量為3428千卡,低于美國、德國、法國、加拿大等國家人均能量供給量3589-3911千卡的水平,與葡萄牙、澳大利亞等國家水平相當,高于日本、印度及南非等國。我國人均每日蛋白質供給量為124.6克每天,與法國、美國等大部分發達國家122.6-124.3克每天的水平接近。


              “總體來看,我國居民能量、蛋白質及脂肪供給總體超過世界平均水平?!蓖跫訂⒄f。


              這些營養從哪些渠道攝入?報告顯示,2022年,可食用消費食物中,植物性食物來源的能量人均每日供給量,為2592.8千卡,蛋白質人均每日供給量62.8克,脂肪人均每日供給量76.8克。動物性食物來源的能量、蛋白質及脂肪的人均每日供給量,分別為822.5千卡、63.4克和55.1克。


              “近5年,植物性食物所提供能量、蛋白質及脂肪總體呈現增加趨勢,但占比略有下降。動物性食物所提供能量、蛋白質、脂肪及占比,則均呈現增長趨勢?!蓖跫訂⒄f,“這意味著,我國居民消費的植物性食物,如糧食蔬菜等在減少,而肉蛋奶等動物性食品消費在增加?!?/p>


              營養結構失衡仍需重視


              食物供給的豐富,營養攝入的增加,并不意味著居民健康水平更高?!爱斍?,我國居民在蛋白質、碳水化合物和脂肪這三大宏量營養素的攝入上,基本能夠滿足膳食推薦量的需求。但同時,居民的膳食結構仍存在一些不合理的問題,如膳食的脂肪供能比持續上升,就是脂肪供給能量占比超過30%,優質蛋白質攝入有欠缺,微量元素包括鐵、鋅、鈣和維生素A、維生素D缺乏依然存在。具體表現為烹調用油過多,超出推薦量的40%多,水產和蛋類攝入偏少,蔬果奶豆等攝入量與推薦量存在較大的差距?!眹倚l生健康委員會食品安全標準與監測評估司副司長田建新說。


              膳食結構的不合理,是多種慢病高發的重要原因之一,“身體健康狀況,60%是因為生活方式造成的,而生活方式中最主要的,就是膳食的問題?!眹倚l生健康委食品安全標準與監測評估司食品營養處處長徐嬌說,“我國超重肥胖率成人超過50%,兒童青少年超過17%,糖尿病的患病率是11.9%,心血管患病人數3.3億人。一項針對2017年中國死亡人群的研究顯示,當年中國死亡人數的風險因素歸因,排名第一的就是膳食風險因素?!?/p>


              如何改善膳食結構,平衡營養狀況,提高居民健康水平?徐嬌介紹,“還是要回歸到食品中去,從供給上看,未來還要加大全谷物、蔬菜、水果的供給,每天每人配套不低于400克,多食用魚肉和奶類,補充足夠飲水。同時減少畜肉、煙熏肉、鹽、飲酒、含糖飲料和油脂等食品的攝入?!?/p>


              來源 新京報



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